高压锅炖猪蹄和排骨要多久 高压锅炖猪蹄和排骨 高压锅炖猪蹄和普通锅的区别

使用高压锅炖猪蹄和排骨的步骤如下：

猪蹄

准备猪蹄

将猪蹄清洗干净，剁成块状。

可以提前用盐水浸泡一段时刻，以去除血水和腥味。

煸炒猪蹄

锅里放一点油，放花椒、大料、桂皮、葱段炒香后放入猪蹄。

倒生抽、老抽、炒好的糖色（或冰糖），倒入热水，放胡椒粉、白酒，炖煮一会，继续打血沫子。

高压锅炖煮

将炒好的猪蹄连同汤汁一起倒入高压锅，炖煮50分钟（或40分钟，根据个人口感喜好调整时刻）。

收汁

高压锅炖好后，取出猪蹄，把猪蹄继续放进铁锅，取一些原汤去除桂皮、花椒等香料，小火慢炖，尝一下咸淡，颜色浅，可以再倒一点老抽，如果味道可以，大火收汁即可。

排骨

准备排骨

将排骨洗净，剁成块状。

可以提前用盐水浸泡一段时刻，以去除血水和腥味。

煸炒排骨

笔者