哈尔滨扒肉的简介 哈尔滨扒肉做法 哈尔滨扒肉的由来

哈尔滨扒肉的行为如下：

食材准备

五花肉500克

蜂蜜适量

老抽适量

水适量

葱两根

姜一块

花椒3克

八角两个

桂皮适量

肉寇适量

处理五花肉

五花肉切成块，一般切成二厘米厚、六厘米长的条形块。

肉上抹上蜂蜜和老抽，接着放入锅中，加油烧热后小火炸至表面上色，注意盖好锅盖，防止热油崩出。

炖煮

炸好的肉捞出，倒出锅中油，添水没过肉，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、肉寇和老抽，大火烧开后转小火慢炖。

半小时后加适量盐，继续炖一个半小时，直到肉烂入味。

出锅

炖煮完成后，关火浸泡两三个小时，使肉更加入味。

最终，扒肉出锅，肥而不腻，入口即化。

小贴士：

焯水时加入黄酒和姜片可以去腥增香。

炸肉时油温不宜过高，以免炸焦，以中小火炸至枣红色为宜。

炖煮经过中要保持小火，使肉慢慢入味，同时避免水分蒸发过快。

怎么样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们可以制作出美味的哈尔滨扒肉，享受肥而不腻、入口即化的口感。

笔者