凉皮是夏天不可或缺的美味，想要在家里做凉皮但心里总觉得复杂？别担心，今天我们就聊聊怎么做凉皮，让你轻松自制，吃得健壮又放心！

准备职业：简单材料，轻松搞定

开门见山说，我们需要准备一些基础材料。接下来，让我们看看怎么做凉皮所需的主料和配料：

主料：

– 面粉：500克

– 玉米淀粉：4勺

– 凉开水：900毫升

配料：

– 食用盐：5克

– 生抽、蚝油、米醋、辣椒油、白糖适量

– 黄瓜、香菜（根据个人口味可选）

准备好材料后，我们就可以开始制作了。

调制面糊：细腻顺滑的关键

说到怎么做凉皮，调面是非常重要的一步。具体步骤如下：

1. 混合干料：将500克面粉、5克食用盐和4勺玉米淀粉放入大碗中，搅拌均匀。

2. 加水搅拌：慢慢倒入500毫升凉开水，一边倒一边搅拌，直至面料没有颗粒。再倒入剩下的400毫升凉开水，继续搅拌，直到面糊变得顺滑。

3. 醒面：让面糊静置20至30分钟。这样能让凉皮更筋道，不容易破。

备料与拌汁：多重风味任你选

在面糊醒的同时，我们也可以准备拌凉皮的配料。一般我会准备香菜末和黄瓜丝，清爽又开胃。

制作拌汁：

– 拿几瓣大蒜捣成蒜泥，加点凉开水搅匀。

– 加入适量的盐、白糖、辣椒末和米醋。

– 热油后倒入辣椒末中，再混合生抽、蚝油和麻汁，搅拌均匀就可以了。

这个步骤让你吃到的凉皮味道更加丰富，自己调的味道最合心意。

制作凉皮：简单又快速的好技巧

那么，怎么做凉皮呢？其实很简单，使用电饼铛就能搞定，步骤如下：

1. 预热电饼铛：开高火预热，接着加入一匙食用油，不需要等油热。

2. 倒入面糊：将醒好的面糊用勺子舀入，约4-5勺，轻轻摇晃电饼铛，让面糊均匀铺开。

3. 加热：盖上电饼铛，上下火加热1到2分钟，看到凉皮变成透明色后就可以出锅了。

最终步骤：卷起切好，开吃啦！

凉皮做好后，别忘了表面刷上一点油，避免粘连。再将凉皮卷起切成条，放上黄瓜丝和香菜末，最终淋上调好的拌汁，轻轻搅拌均匀。一盘美味的凉皮就完成了！

怎么样？现在你知道怎么做凉皮了吧？简单又好吃，下次约上朋友，一起来享受自制的美味吧！如果觉得有帮助，欢迎点赞和分享哦！