咖啡厅职业规划范文目的

咖啡厅职业规划目的 第一篇

一、咖啡行业历史背景及现状解析

咖啡是全球三大饮料其中一个，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正崛起，应该是从二零世纪九零年代末开始的。其进展速度之快，在短短十来年时刻内，达到了前所未有的行业繁荣。如今随着改革开放经济蓬勃的进展，有着大批的外商和白领长期处在高节拍、高效率的职业和生活加之于受西方文化的种种要素，变成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡花费首要群体也便是外商、白领、旅行者和居家百姓。 二零零三年的调查表明：咖啡终端销售市场一顺次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店首要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店均匀每月销量在吨，占，接下来星级酒店每月均匀销量在吨，占，西餐厅均匀每月销量吨，占。随着时代的进展和大众生活理念的进一步改动，咖啡业也在以一种迅猛的速度进展。

二、企业阐明—-大学生群体解析

年龄：一八—二五

特点：在中国，大部分大学生经济来源首要来自于父母，他们具有较高的聪明文化水平，有区别于其他群体独有的价格观。他们追奇求新，尊重特点，紧跟潮流，渴望独立，谋求刺激，却又带有些许怀旧，希望获取成就感、归属感和安全感。

价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的便是要了解花费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供花费者需求的数据支持。

调查结局显示，花费者认为每瓶咖啡价格在三一-五零元的选择比率最高,达到;接下来是认为每瓶咖啡的价格在五一-一零零元最适合的比率为;选择在三零元下面内容的占;认为每瓶咖啡的价格在一零一-一五零元的花费者选择比率为;选择其它价格区间的花费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，花费者认为每瓶咖啡价格定在三一-一零零元之间都是适合的。该项花费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要根据。

一八-二五岁花费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

在一八-二五岁的花费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在三一-五零元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在五一-一零零元最适合的花费者比率为;认为每瓶咖啡价格定在三零元下面内容最适合的花费者比率为;其它价格区间的花费者选择较少。收入越高的花费者对咖啡产品价格的接受程度对比也越高。

价格定位符合花费者需求才是硬道理

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据花费者对该类产品的价格接受程度来定价。例如每瓶咖啡定价几许钱的策略是要先了解花费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据花费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位惟有符合花费者需求才是硬道理。

三、部门设置与责任

店长：

一. 负责咖啡厅成败责任的经营者。

二. 对外为咖啡厅的代表人。

三. 参加营业活动的实行者。

四. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。

五. 维持咖啡厅营运正常运作的治理者。

六. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

七. 传达总部和分店之间信息的传播者。

八. 推动组织进修与聪明治理的教练。

九. 处理咖啡厅危机与人员冲突的难题处理者。

一零. 谋求市场机会与创新的企业家。

行政人事部 负责人：

部门： 行政人事部。主管单位：f七咖啡店。

部门职业目标：负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面职业保证领导各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和部署高效有序进行，拓展资料起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务治理职业，充分发挥出参谋、组织和协调的功效，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、提拔高素质人才;制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策发掘员工潜力，激励其制造力;充分发挥人力资源治理在进步企业核心竞争力和建立进修型组织等方面的重要用。

活动：部署在校艺术策划等专业大学生来做兼职，每周五晚部署一名绘画专业的学生给客人收费画肖像;每周六晚部署钢琴、小提琴演奏;每周日晚部署业余模特走秀。薪水按小时计算。

部门权限：负责监督和检查有关部门对领导各项方针政策的的贯彻实行状况，参加组织和协调全店生产经营职业，统筹店内重大活动及会议部署，起草重要报告和文件，做好文件的传达、落实与内外宣传，合并公司办公用品治理，并负责对消防、保卫、宿舍治理等方面的治理职业。制定人力资源规划、政策和制度;向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指点集团各部门、事业部实行相干人力资源治理制度。

f七咖啡店设有：

店长一名;

行政人事部：正、副部长各一名，档案治理员一名;

财会部：部长一名，会计一名，收银员一名;

市场部：部长一名，成员三名;

采购部：设部长一名，采购人员若干，记载员二名 ;

酒水服务部：部长一名，服务员四名，调酒师二名，点心饮品师父若干;

奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。

员工守则与店规

人事记载：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人材料和近照。在任时候如有任何变更应尽快呈报行政人事部。

员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，辞职时须将员工证交还。

职业责任：员工必须忠心，职业勤奋，对领导服从，对同事尊重及热心协助，尽心尽力负起分内职业责任。

服务态度：对顾客经常维持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客产生争执。如产生事故，应立即告诉领导领导处理。

仪容：须经常维持仪容清洁划一，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。

操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及议论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私作弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违背，除辞退外，严重者将送交警方。

拾遗：如有拾遗，无论大致贵贱，员工均应马上交由主管备案，以备失主随时领回。 完全不能意存贪念或据为己有，一经察觉将以纪律处分。

携物出店：员工进出店时，除事先经有关部门主管发证实文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。

防火和火警：员工必须严格恪守公司颁布的防火告示，留意防火安全。如遇上火警，应维持镇定，传呼同事协助及告诉领导报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。

市场宣传部 负责人：

我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标花费群将聚集在月花费水平超出五零零元的大学生。

(一)店铺特点解析,优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中具有一定的知名度，广告语“滋味好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生花费群中占有一席之地。

解析：开门见山说，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“悠闲”。“悠闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面临眼花缭乱的大千全球，面临生活节拍不断加速的大背景，大学生有一种身心可以获得休息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给花费者提供了这样的场所。

(二)活动具体实施

咖啡厅职业规划目的 第二篇

一、竞争性市场营销战略 根据公司所在地，对所在地市场定期进行调查和分析，掌握市场动态，及大众的消费理念，及时作出决定，制定出相应的策略。

一、服务战略:

(一) 态度服务:以最友善的态度面对客户，让顾客真真切切感受到宾至如归的 感觉。要始终遵循“顾客永远是对的理念”，让顾客在消费经过中吃得安心。

(二) 产品服务:给顾客提供物美价廉、放心、安全、健壮的产品。

二、速度战略:在顾客需要的时候，以最快的速度满足顾客的需求。

三、价格战为主、价格战为辅的竞争战略:在与竞争对手的竞争中，以此战略尽快打造出自己的品牌，建立群众基础。

二、企业市场战略

一、争取三个月内建立起自己的固定人群，在消费者中积累起一定的知名度，得到市场的普遍认可。

二、未来一年到两年内，在凤阳市场开设第二家门店，争取在蚌埠开设一家分店。

三、未来两到五年内，努力开设三到五家分店，进军出蚌埠凤阳以外的市场。

咖啡厅职业规划目的 第三篇

咖啡厅大学生创业规划书 范例一

第一部分：背景

在中国，大众越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，大众都在品着咖啡。咖啡逐渐与流行、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为大众交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐进步为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目关于

咖啡店由西安学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐四-六人。然而，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自在。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在民族鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的灵魂，而这些都一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多学说性的物品，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新灵魂，有对传统觉悟和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新灵魂也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的灵魂基础。大学生创业的最大好处在于能进步自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价格。

第四部分：预算

一、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用技巧等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算一零-一五平米店面，启动费用大约在九-一二万元。

二、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等影响对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约六零零零元左右

三、装修、装饰费用

具体费用包括下面内容几种。

(一)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(二)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

(三)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为三六零元/平米，装修费用共三六零一五=五四零零元。

四、设备设施购买费用

具体设备主要有下面内容种类。

(一)沙发、桌、椅、货架。共计二二五零元

(二)音响体系。共计四五零

(三)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计六零零

(四)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计三零零

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产一二l纯净水，每天销售咖啡及其他饮料一零零至二零零杯，价格大约在人民币一二零零元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币三五零元左右，加上另外的附件也不会超过一二零零元。

磨豆机，价格在三三零—四八零元之间。

冰砂机，价格大约是四零零元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是一二kg。价格稍高五五零元，质量较好，因此可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

五、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约一零零零元

六、开业费用

开业费用主要包括下面内容几种。

(一)营业执照办理费、登记费、保险费;预计三零零零元

(二)营销广告费用;预计四五零元

七、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计二零零零元

共计：

元

第五部分：进步规划

一、营业额规划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的几许。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营路线以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及大众对咖啡的喜好预计每天的营业额为四零零-八零零，根据淡旺季的不同可能上下浮动

二、采购规划

依据拟订的商品规划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购规划。通过营业额规划、商品规划与采购规划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的规划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业规划、商品规划及采购规划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事务，就是怎样有效地将这些商品销售出去。

三、人员规划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与职业的分派有一个明确的规划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

四、经费规划

经营经费的分派是管理的重点职业。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

五、财务规划

财务规划中的损益规划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

说到底，以上所列的六项基本规划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合职业实际需要制订一些其他辅助性规划。

第六部分：市场分析

二零-二零年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了一七%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，二零-二零年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到一六%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，二零-二零年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到一五%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被多少集团垄断。但由于多少集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多进步空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为全球重要的咖啡消费国。

第七部分：营销策略

一、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地进步产品与服务的质量，进步顾客来店的频率，进而进步咖啡店的业绩。

二、销售促进规划

咖啡店基本的特点是定点营业。然而目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力进步，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，因此要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

三、日常运营规划

怎样拟订经营规划?对咖啡店来说，在整个营运经过中最关切的难题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营规划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营规划。由于整个规划经过必须以数据为依据，因此数据库资料的建立，是进行销售规划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第八部分：成长与进步

咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对进步前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的梦想，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

咖啡厅大学生创业规划书 范例二

一，运营模式

咖啡厅职业规划目的 第四篇

随着我国经济的飞速进步，中国与全球的交流也日渐频繁。当然咖啡这一种代表着西方文化的饮品也日渐让普通市民认识并且普及，特别是在年轻人和上班一族中流行。

一.执行拓展资料

项目背景

咖啡――全球三大饮料其中一个，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从二零世纪九零年代末开始的。其进步速度之快，在短短十来年时刻内，达到了前所未有的行业繁荣。许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健壮的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。随着时代的进步和大众生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度进步。

目标规划

本项目以主题咖啡店为内容，宣扬咖啡文化。预计在两年后每月除税纯利达到五零零零零元人民币，并预计在四年后能在市中区另一所主题咖啡店。

市场前景

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人的需求。开设自助式主题咖啡店尚有很多进步空间。

二.市场分析

客户分析

现在随着改革开放经济蓬勃的进步，大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的职业和生活中，西方文化的蔓延，造成了这个咖啡销量不断上升，咖啡文化成为都市白领的新宠。咖啡消费主要群体也主要是外商、白领、旅游者和居家百姓。

竞争分析

其他饮品店，如饮品店、凉茶店和茶餐厅，他们的有中国气息比较浓厚，有的比较方便或是价钱较低分别适合不同人群。他们产品数量较多，进步历史久，资金充裕，被众多客人认可。

三.运行模式

业务模式

我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，由于以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现规划向银行咨询有关借贷细则。由于合伙没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。

营业时刻

周一至周五由正午一二:零零至凌晨零零:三零;星期六、日及公众假期由上午一一:零零至凌晨零二:零零。休息时刻方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，因此我们选择平日在凌晨十二时半休息;而星期六、日及公众假期则于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店小憩。

四.投资策略

以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现规划向银行咨询有关借贷细则。

五.营销战略

营销策略

一.初始期：培育市场为主，加强宣传，建立良好形象。另一方面，鼓励一部分的“体验者”消费，起到引导和示范的影响，为以后进一步的营销做好做好准备。

二.进步期：维持已有市场，重点专攻情侣市场。重视客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工的招聘也可以从这部分群体中选拔。

三.维持期：情感营销为主，唤起这部分群体内心的情感共鸣。可以减少宣传，采取收割战略。

定价策略：

和产品体系结合，产品体系应该以消费群体需求较大的品种为主。价格上保证以中高档为主，保留少量低档产品。

宣传(促销)策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费觉悟。针对节假日，开展有针对性的促销策略。

六.拓展资料

随着我国经济的飞速进步，中国与全球的交流也日渐频繁。当然咖啡这一种代表着西方文化的饮品也日渐让普通市民认识并且普及，特别是在年轻人和上班一族中流行。外国人到中国旅游、经商、交流的人数也在迅速增长。因此咖啡屋的进步的空间可是相当的广阔的。我们相信，在未来五年：

一.在两年内达到盈亏平衡点，并形成有一定鲜明度的咖啡屋品牌，有一定数量的稳定客源。

二.在第三年开始盈利，并保持纯利润有九%的年增长率。

咖啡厅职业规划目的 第五篇

卓越的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。这也是创业规划书的重点。

内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，大学生面对就业及进修压力，越来越多人更关注个人健壮和生活的放松。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健壮成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健壮的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有星座咖啡店.换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题，更何况大学生的想法前卫，也更容易去尝试，也更容易被大学生接受，市场前景客观。

目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。规划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到人民币一万元，希望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店。

市场分析：现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有专门面对在校大学生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率和追求特点的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多进步空间。另外,我们以校园访问形式,访问了大约一百名在校大学生。访问结局表示,接近六成的受访者都有光顾咖啡店的意向,而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是他们光顾的主要缘故。另外,我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣,而且六成受访者表示约以星座为主题,他们很有兴趣。

一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。

一、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项职业就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会对校园里人浏览量大的地方作为选址目标地还会考虑到周围环境。由于接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时刻客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。

二、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。

二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案)

一、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

二、座位数、经济规模(坪数)。

三、型态：简餐和酒水咖啡复合餐厅。

四、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

五、服务方式：半自助的服务。

六、主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及职业人员。

七、确定装修方案：特点化为主，贴合星座这一主题。

三、准备为设备投资并且寻找投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料。

一、咖啡机二、磨粉机三、滴滤咖啡四、水处理设备五、奶缸六、温度计七、压粉器八、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。九、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等

四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

五、计算启动资金。

一、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。

二、硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化气氛)

a、咖啡机(双头)：二八零零零～八零零零零元b、磨粉机：五零零零～六五零零元c、滴滤咖啡机：八零零～八零零零元不等

d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：二零零～八零零元

e、奶缸：用来热奶或做奶沫。三二盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。

f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致咖啡店创业规划书职业规划。

g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等

三、员工成本：准备请几许服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营几许项目)，最好找在校大学生提供其在校兼职，可以很好的减少成本以及吸引其周围的潜在消费群体。

四、产品进货成本：根据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同五、推广成本：是否需要推广，准备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等。

六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

七、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题

八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

九、制定营销规划，聘用员工、准备培训材料。

一、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量

二、研发新产品

三、完善的店务管理规划

四、策划行销活动规划，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，除了这些之后还可以建立会员制度。

十、备好库存，准备开业。

常见情况处理：客大众会告诉无论兄弟们咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不可以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存活下来或达损益平衡)，由于咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。

咖啡厅职业规划目的 第六篇

一、项目申请

一、到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。并申请大学生创业无息贷款和免税证明。

二、到校相关部门办理相应手续。

二、前期准备

(一)公司管理

确定“XXX自主咖啡厅”成员并分部、分工，组织成员进修和了解公司服务宗旨、理念及制度等内容。

(二)开业前期准备

一、公司选址:选取人流量大、目标人群聚集的地方，比如XX商业步行街。

二、店面设计装修:按要求进行设计、装修，表现出咖啡厅的特色。

三、设备采购:比如厨具、消防设施、桌椅等。

四、制定员工手册

五、前期宣传:(一)以展板、海报、横幅等宣传方式在校内进行宣传，吸引学生来为开业造势，造成开业场面火爆的噱头。

(二)以传单的形式在凤阳街头宣传，让大众了解“四三四自主咖啡厅”公司的性质、经营范围、地点、开业时刻等内容，在人群中积累起目标人群。

咖啡厅职业规划目的 第七篇

一、市场描述及进步前景

二零零九年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛进步。全社会餐饮业零售额达到万亿元，同比增长，占社会消费品零售总额的。

自二零一零年一月起，^v^调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。二零一零年，全国餐饮业收入一七六三六亿元，同比增长，占全社会消费品零售总额的。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的`一大亮点。

对XX市场来说，餐饮业同时保持着快速的进步，但以经营咖啡为主业的餐饮企业只有上岛咖啡一家，兼营咖啡的企业有欢乐时光、有意思等数家企业。

在XX日益成长的餐饮市场上，而经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少，成立一家这样的咖啡厅市场良好，前景广阔。

二、产品优缺点

(一)优势

一、名字创新、服务独特，迎合市场需求，抓住大众的好奇心理，强调舒适、和谐安静的就餐环境。

二、市场定位准确，目标人群比较明确，人群收入高，有经济实力。

三、所需职业人员少，后期人工成本花费底。

四、自己动手，满足大众自我价格实现的心理，给人以满足、高兴、舒心。

五、以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文化内涵。

六、装饰典雅高贵，注意色彩搭配，给人一祥和宁静舒适的就餐环境。

七、强调研磨、煮沏咖啡的经过，让大众感受到就餐也是一件高兴、高兴的事务。

八、菜单设计合理，突出营养健壮，教人以营养、安全等生活小聪明。

九、团队人员文化素质高，有专业老师指导。

一零、消防设施完备，在紧急情况下保护消费者的人身财产安全。

(二)劣势

一、前期投入大，开业成本比较高。

二、团队人员缺乏管理、操作经验。

三、餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。

四、产品比较单一，难以满足大众的就餐需求。

五、资金缺乏。

咖啡厅职业规划目的 第八篇

一、创业背景

咖啡――全球三大饮料其中一个，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从二零世纪九零年代末开始的。其进步速度之快，在短短十来年时刻内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的进步，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的职业和生活加之于受西方文化的种种影响，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占，接下来星级酒店每月平均销量在吨，占，西餐厅平均每月销量吨，占。随着时代的进步和大众生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度进步。

二、创业宗旨

有限进餐，无限服务。文明礼貌，热诚待人。厨艺高超，乐于创新。开源节流，财源广进。

三、消费者市场调查

大学生群体分析

年龄：一八—二五

特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的聪明文化水平，有区别于其他群体独有的价格观。他们追奇求新，尊重特点，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

根据市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千全球，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。

四、价格定位

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每杯咖啡定价几许钱的策略是要先了解消费者认为每杯咖啡最适合的价格，再根据消费者对每杯咖啡价格的接受程度来确定每杯咖啡的容量;而不是根据每杯咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

五、咖啡店部门设置

店长一名;

行政人事部：正、副部长各一名，档案管理员一名;

财会部：部长一名，会计一名，收银员一名;

市场部：部长一名，成员三名;

采购部：设部长一名，采购人员若干，记录员二名;

酒水服务部：部长一名，服务员四名，调酒师二名，点心饮品师傅若干;

(一)店长：

一.负责咖啡厅成败责任的经营者。

二.对外为咖啡厅的代表人。

三.参与营业活动的执行者。

四.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。

五.维持咖啡厅营运正常运作的管理者。

六.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

七.传递总部和分店之间信息的传播者。

八.推动组织进修与聪明管理的教练。

九.解决咖啡厅危机与人员冲突的难题处理者。

一零.寻求市场机会与创新的企业家。

(二)行政人事部

部门简介及责任：负责咖啡店的文档宣传、内勤事务、行政公关等方面职业确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，拓展资料起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理职业，充分发挥出参谋、组织和协调的影响，维护店内上下的规范和高效运作。

(三)财会部

进行咖啡店年度预算和季度预测,以及相关的财务分析

(四)市场部

一)制定年度营销目标规划。

二)建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密体系。

三)对消费者购买心理和行为的调查。

四)对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析。

五)对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。

六)做出销售预测，提出未来市场的分析、进步路线和规划。

七)制定产品企划策略。

(四)采购部

负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等职业。采购部对原料物质量量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。

(五)酒水服务部

酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,它的目标是向顾客提供以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品,并提供顾客需要的、恰到好处的软性服务,开源节流,为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。

六、咖啡店活动

(一)活动一：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像;每周六晚安排钢琴、小提琴演奏;每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。

(二)活动

活动主题：同你的朋友来这里邂逅

广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般秀丽。

三.活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画，注明主题和广告语

四.活动方式：一)消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分送一杯XX口味的咖啡

二)选择XX口味的咖啡送精细礼品一份

五.活动目的：入客数增加二零%，让广大学生了解咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。

六.其他宣传形式的配合

A制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和接受

咖啡厅职业规划目的 第九篇

一、概述。

在当今经济快速进步，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速进步，在国民经济中的比重越来越重。二零xx年餐饮行业的销售额突破了四万亿人民币。同时现在的大众越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自在自在、高兴。大众也开始变的小资，学会了享受生活。在这样的背景下，我的自主咖啡厅应运而生。给大众提供了一个休闲娱乐，陶冶情操的好去处。

二、公司简介。

（一）组织名称：

xx自主咖啡厅。

（二）性质：

一家以市场为依托，以目标人群为基础的，主要经营各色咖啡，以营利为目的的餐饮企业。

（三）成员人数：

六人（初期）。

（四）经营范围：

一、各色咖啡。

二、各色点心。

三、各色茶水、果汁。

（五）服务宗旨：

以人为本顾客就是上帝让消费者满意让顾客放心。

三、项目简介。

本咖啡厅面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人一舒心、放松的休闲场所。

一、目标人群：都市白领等高收入人群。

二、配套设施：桌椅、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。

三、自主服务具体情况：

（一）服务自助。

本餐厅的第一大特色就是没有服务员，但会有两个前台。顾客实现完全的就餐自助。自助步骤如：踏入大门，从门旁书架上取下一本就餐自助服务指导书，找个座位坐下来，打开指导书，细读一遍，了解自助服务的步骤，自己到餐台取餐，自己制作，就餐，就餐结束，把就餐自助服务指导书放回书架，离开咖啡厅。

（二）点餐自助。

餐桌上放着菜单，按自己的喜好选择自己的食物，写下食物的编码，到食物售卖区找到相应的食物售卖机，找到相应的食物，选择确定，投币，取餐，回到自己的座位上，对咖啡豆进行研磨、烧煮（茶叶自己冲沏）。

（一）以上为大致情况，以后细节会继续完善。

（二）咖啡豆、茶叶都是经过加过处理过的，按一定的质量进行包装，从自动售卖机取出后秩序进行研磨、煮沏就行了。

（三）点心也是通过食物自动售卖机售卖，区别就是点心是加工制作好的，经过包装贮存在自动售卖机里咖啡创业规划书样本咖啡创业规划书样本。

（四）保证所售食物的清洁、安全。

四、预算。

一、咖啡店店面费用。

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用技巧等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算一零——一五平米店面，启动费用大约在九——一二万元。

二、装修设计费用。

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等影响对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约六零零零元左右

三、装修、装饰费用。

具体费用包括下面内容几种。

（一）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（二）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（三）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为三六零元/平米，装修费用共三六零x一五=五四零零元。

四、设备设施购买费用。

具体设备主要有下面内容种类。

（一）沙发、桌、椅、货架。共计二二五零元。

（二）音响体系。共计四五零元。

（三）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计六零零。

（四）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计三零零。

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产一二L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料一零零至二零零杯，价格大约在人民币一二零零元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币三五零元左右，加上另外的附件也不会超过一二零零元。

磨豆机，价格在三三零D四八零元之间。

冰砂机，价格大约是四零零元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是一二kg。价格稍高五五零元，质量较好，因此可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

五、首次备货费用。

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用咖啡创业规划书样本职业规划。大约一零零零元。

六、开业费用。

开业费用主要包括下面内容几种。

（一）营业执照办理费、登记费、保险费；预计三零零零元。

（二）营销广告费用；预计四五零元。

七、周转金。

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计二零零零元。

五、进步规划。

一、营业额规划。

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的几许。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营路线以及当前的物价情形，予以综合衡量，按照目前流动人口以及大众对咖啡的`喜好预计每天的营业额为四零零——八零零，根据淡旺季的不同可能上下浮动

二、采购规划。

依据拟订的商品规划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购规划。通过营业额规划、商品规划与采购规划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的规划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业规划、商品规划及采购规划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事务，就是怎样有效地将这些商品销售出去。

咖啡厅职业规划目的 第一零篇

目录

第一部分 简介

一、咖啡厅公司概况描述

二、咖啡厅公司的宗旨和目标

三、咖啡厅公司目前股权结构

四、已投入的资金及用途

五、咖啡厅公司目前主要产品或服务关于

六、市场概况和营销策略

七、主要业务部门及业绩简介

八、核心经营团队

九、咖啡厅公司优势说明

十、目前咖啡厅公司为实现目标的增资需求：缘故、数量、方式、用途、偿还

十一、融资方案(资金筹措及投资方式及退出方案)

十二、财务分析

一.财务历史数据

二.财务预计

三.资产负债情况

第二部分 综述

第一章 咖啡厅公司关于

一、咖啡厅公司的宗旨

二、咖啡厅公司简介资料

三、各部门职能和经营目标

四、咖啡厅公司管理

一.董事会

二.经营团队

三.外部支持

第二章 技术与产品

一、技术描述及技术持有

二、产品状况

一.主要产品目录

二.产品特性

三.正在开发/待开发产品简介

四