石灰水中的溶质是氢氧化钙（Ca(OH)?）。下面内容是具体说明：

• 溶质定义
  石灰水是氢氧化钙的水溶液，其中未溶解的氢氧化钙固体属于悬浊液（如石灰乳或石灰浆），而澄清的石灰水则是氢氧化钙溶解后的上清液。

• 溶解特性
  氢氧化钙微溶于水，其溶解度随温度升高而降低（例如，20℃时溶解度为0.16g，100℃时降至0.07g），因此新配制的石灰水常呈浑浊情形，静置后上层形成澄清溶液。

• 化学性质
  氢氧化钙呈强碱性，与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀（用于检验CO?）：
  \[\textCa(OH)}_2 + \textCO}_2 \rightarrow \textCaCO}_3 \downarrow + \textH}_2\textO}\]
  继续通入过量二氧化碳，沉淀会溶解生成可溶的碳酸氢钙，使溶液恢复澄清。

• 应用与安全

  • 用途：用于建筑、农业（改良酸性土壤）、实验室检测气体（CO?、SO?）及食品添加剂（杀菌）。
  • 注意事项：氢氧化钙对皮肤和黏膜有腐蚀性，操作时需佩戴防护装备。

无论是澄清的石灰水还是浑浊的石灰乳，溶质均为氢氧化钙，其溶解度和化学性质决定了实际应用中的不同形态和功能。