包子作为我国传统的小吃，深受大家的喜爱。而包子好不好，发面是关键。那么，包子发面怎样算好了呢？今天就和大家聊聊几种简单易行的技巧，帮助你轻松掌握包子发面的技巧，让每一个包子都松软可口。

选择合适的面粉

开门见山说，我们要认识到选择面粉的重要性。要想包子发得好，建议使用高筋面粉，由于这种面粉的蛋白质含量较高，能够让包子更加有嚼劲、更松软。你知道吗？其实高筋面粉还可以和一些其他原料搭配，比如加入适量的奶粉，包子不仅会更蓬松，还会散发出淡淡的奶香味，完全让你一口就爱上。那么，选对面粉，是不是发面的第一步呢？

合理掌握和面技巧

接下来，我们来说说和面的技巧。水温一个非常关键的影响，最好使用30-35℃的温水，这个温度能够进步酵母的活性，从而加速发酵。一般情况下，500克面粉配4克酵母和2克泡打粉，搅拌均匀后充分揉搓，直到面团光滑。你是否有发现，揉面时如果用力过猛，可能就把气泡搅散了呢？这可不利于发酵哦！

另外，如果天气比较冷，可以把面盆放在装热水的盆里，这样可以帮助面团更快升温，促进发酵。是不是觉得这个小技巧很实用？

发酵经过是否到位？

发酵经过中，最重要的是观察发酵的情形。将溶解好的酵母水分多次加入面粉，充分搅拌后需要让面团静置在温暖的地方发酵。通常来说，面团发酵到原来的两倍大就算成功了。这个时候，你可以轻轻按压面团，发出的声音和触感会让你感受到它的松软。你有没有注意到，为什么有些包子总是发得特别好，而有些却显得紧绷呢？

划重点：发面技巧一学就会

用大白话说，包子发面怎样算好了？开头来说从选择合适的面粉开始，接着用合适的水温和比例进行和面，接着通过观察发酵经过来判断发面的情况。只要掌握了这些技巧，相信你也能做出松软可口的包子，让家人和朋友都赞不绝口！试试看吧，下次做包子时，别忘了这些小技巧哦！