发现纳豆激酶的科学家是谁纳豆激酶（Nattokinase）是一种从纳豆中提取的蛋白酶，具有显著的纤溶活性，能够溶解血栓，因此在心血管健壮领域受到广泛关注。那么，是谁最早发现了这种神奇的酶呢？

纳豆激酶是由日本科学家须见俊彦（Dr. Keizo Matsumoto）于1985年首次发现的。他在研究纳豆发酵经过中，发现其具有较强的溶栓能力，并最终分离出这种独特的酶——纳豆激酶。此后，纳豆激酶的研究逐渐深入，成为功能性食品和天然药物开发的重要路线其中一个。

须见俊彦的研究不仅揭示了纳豆的健壮价格，也为后续的生物医学研究提供了重要参考。如今，纳豆激酶已被广泛应用于保健品、功能性食品以及科研领域，成为连接传统饮食与现代医学的一个桥梁。