桂鱼怎么做？四种经典烹饪技巧教你轻松上手！

桂鱼，这种被誉为“水中珍品”的美味鱼类，因其肉质细嫩、刺少肉多而备受喜爱。它不仅营养丰富，还能通过多种烹饪方式展现出不同的风味。如果你在想“桂鱼怎么做”才最好吃？接下来我将为你介绍四种经典的桂鱼行为，保证让你口水直流，家庭聚餐时的美味之选！

一、芙蓉五谷桂鱼

材料准备

我们需要的材料有：桂鱼1条（大约500克）、玉米粉、细面粉、五谷粉（可选用小米、黑米、糯米等）的混合粉、鸡蛋1个、盐、料酒、白胡椒粉、生姜、食用油等。

制作步骤

1. 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，目的是方便入味。

2. 腌制：把处理好的桂鱼放入碗中，加入盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 准备裹粉：将玉米粉、细面粉、五谷粉混合在一个盘子里。

4. 裹粉与炸制：将腌好的桂鱼先沾上鸡蛋液，再裹上混合粉，最终在热油中炸至两面金黄酥脆。

5. 装盘：油炸后，捞出桂鱼，装盘并可用香菜等进行装饰，效果立竿见影！

二、红烧桂鱼

材料准备

主要材料包括：桂鱼1条、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、酱油、老抽、白糖、醋等。

制作步骤

1. 处理与腌制：同样先处理桂鱼，之后用料酒、盐腌制15分钟。

2. 煎鱼：油热后将桂鱼煎至两面金黄。

3. 炒香配料：留少许油，加入姜蒜、葱段和辣椒，炒出香味后加入白糖。

4. 红烧：迅速加入酱油、老抽和适量的水，将煎好的桂鱼放入，慢慢炖煮15分钟，最终收汁即可。

三、特色焖桂鱼

材料准备

材料有：桂鱼1条、生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒、酱油、料酒、盐等。

制作步骤

1. 准备食材：将桂鱼处理好后先切段，再腌制10-15分钟。

2. 煎香与焖煮：热锅凉油，将姜蒜炒香，再加入桂鱼段煎至微黄，接着加入调料和水焖煮，15分钟就搞定了。

四、清蒸桂鱼

材料准备

准备的材料包括：桂鱼1条、生姜、大葱、酱油、料酒等。

制作步骤

1. 处理与腌制：洗净桂鱼，划刀口，擦上盐和料酒，腌制10分钟。

2. 蒸制：将腌好的鱼放入蒸盘，铺上姜葱，蒸锅水开后蒸8-10分钟。

3. 调味：鱼蒸好后，倒掉蒸汁，淋上酱油，再热油浇在鱼身上，最终装饰点缀一下即可。

通过这四种风格各异的烹饪技巧，回答了“桂鱼怎么做”这个难题，无论你选择哪一种，都会让餐桌上的桂鱼成为众人瞩目的焦点。记得在烹饪经过中留意火候，让每一道菜都能体现出桂鱼的鲜美！让我们动手试试吧，相信你一定能做出令人赞叹的美味桂鱼！