导语：惊蛰到，春雷响，万物长！这个节气不仅意味着天气转暖，更藏着许多饮食聪明。你知道惊蛰吃什么传统美食最养生吗？今天就来盘点5种必吃美味，顺应时节还能讨个好彩头！

一、冰糖炖雪梨：润燥又讨喜

“惊蛰吃梨，百病远离”可不是随便说说！春季干燥易上火，梨子清热润肺正当时。老辈人还认为吃梨寓意“与害虫分离”，保佑庄稼丰收。懒得啃生梨？试试冰糖炖梨：雪梨挖芯放冰糖，隔水蒸20分钟，连汤带肉吃下肚，喉咙舒服一整天！你们家会加银耳或枸杞吗？

二、荠菜饺子：咬一口春天的鲜

惊蛰前后野菜冒头，荠菜可是“报春菜”中的佼佼者。它富含维生素C，和猪肉拌馅包饺子，鲜得眉毛掉！记得焯水去涩味，加点虾皮更提鲜。北方人还喜欢用荠菜煮鸡蛋，据说能防春困。你更爱哪种吃法？

三、韭菜盒子：升阳气助消化

韭菜号称“春季第一鲜”，惊蛰时最嫩。它含挥发性精油，能促进食欲、驱散寒气。和鸡蛋、粉丝做成韭菜盒子，外皮煎得金黄酥脆，咬开满嘴春香！肠胃弱的朋友别贪多，配点醋或姜茶更舒服哦~

四、红枣山药粥：唤醒懒洋洋的脾胃

春困来袭没胃口？试试这碗暖胃粥！山药健脾，红枣补血，大米煮至粘稠，加点红糖调味。早上喝一碗，整个人都灵魂了。广东人还会加陈皮理气，你们那儿有什么特别行为？

五、香椿炒蛋：错过再等一年

“雨前香椿嫩如丝”，惊蛰后香椿芽紫红油亮，和鸡蛋简直是绝配！烫30秒去亚硝酸盐，切碎拌蛋液，热油快炒出锅。不过香椿虽香，可别和黄瓜、牛奶同吃哟！

小编归纳一下：这些惊蛰传统美食，既有养生功效又承载着老传统。你们家乡还有什么特别习俗？快来评论区分享吧！记得顺应时节调整饮食，吃出健壮好气色~